Sałatki to typowe danie oszczędnej kuchni czyli takiej jakiej wszyscy zapewne będziemy potrzebować w najbliższym czasie. Można łatwo wyjść od jednego czy dwóch produktów, które zmęczone życiem domagają się zjedzenia i dodawać to, co akurat mamy w lodówce i spiżarce. I tak było z tą właśnie sałatką. Nie traktujcie zbyt poważnie ani gramatur ani listy składników. W sałatkach jedną z najlepszych cech, jest to że ich skład można bez końca modyfikować i robi ć z tego co akurat jest  i w ilości jaka akurat jest
To dobry sposób na niemarnowanie żywności

Dzisiaj aktywność na poziomie 700 kalorii z aktywności i ponad 11 tysięcy kroków. (8,5 kilometra). Prawie godzina aktywności treningowej, podczas której spaliłem 320 kcal. O godzinie 5 piłem kawę. Od kilku dni wstaję bardzo wcześnie. Co mi bardzo odpowiada, lubię taki cykl dobowy, najlepiej wtedy funkcjonuję. Na ten moment (jest 18.00) mam łączne zapotrzebowanie kaloryczne na dziś prawie 2700 kalorii a zjedzonych mam 2 tysiące (w tym kawałek ciasta) i 92 g białka..

8 listopada przypada Europejski Dzień Zdrowego Jedzenia i Gotowania (ang. „European Day of Healthy Food and Cooking”) obchodzony od 2007 roku z inicjatywy UE i Euro-Toques (Kucharska Wspólnota Europejska, zrzeszająca ponad 7000 europejskich kucharzy i szefów kuchni). Święto dużo ważniejsze niż mnóstwo hucznie obchodzonych rocznic, bitew i podobnych bzdur.

“Jeżeli nic się nie zmieni, to żniw rzepakowych po prostu nie będzie” alarmuje Krajowa Rada Izb Rolniczych.
26 października zarząd KRIR wystąpił do Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi Henryka Kowalczyka o wprowadzenie mechanizmów interwencyjnych na rynku nawozów oraz sprawdzenie czy mamy obecnie do czynienia ze zmową cenową na rynku nawozów sztucznych.
Obecnie sytuacja na rynku nawozów jest, zdaniem rolników dramatyczna, nawozy są bardzo drogie i trudno dostępne, co odbije się na cenach żywności i wielkości plonów w przyszłym roku.

Jak podała Copa Cogeca (Komitet Rolniczych Organizacji Zawodowych), reprezentująca organizacje zrzeszające 22 milionów europejskich rolników, produkcja oliwy i oliwek stołowych będzie w sezonie 2022/23 o około 1/3 mniejsza niż rok wcześniej. Przyczyną będą wysokie temperatury i susza w krajach producentach oliwek. Najgorzej wygląda sytuacja w Hiszpanii, największym producencie oliwek w Europie, gdzie szacuje się, zbiory będę prawie i połowę mniejsze.

Miałem dziś jechać na targ lokalnych rolników (taki trochę z okazji plonów) do Soltau ale jest Tippischenorddeutcheswetter czyli co chwila pada i dość zimno. Więc wycieczka która zaczyna się i kończy 3 i płł kilometrowym spacerem na przystanek, raczej odpada. Szkoda, bo to piękne i ciekawe miasto, chętnie bym odwiedził i parę rzeczy wam pokazał.
Ale póki co dowiedziałem się, że przypada dzisiaj Światowy Dzień Wegetarianizmu i skoro nie jadę to postaram się skrobnąć jakiś taki bardziej ogólny tekst z tej okazji

Żywność to energochłonna zabawa. Czy mówimy o przemysłowej produkcji i przetwórstwie czy o gotowaniu w domu. Czy, of kors, o stopniach pośrednich czyli np. gastronomicznej kuchni produkcyjnej. Warto przyjrzeć się naszemu zużyciu energii w kuchni i temu jaki mozna je ograniczyć.
A nawet nie tyle w kuchni, bo na ten temat napisano juz masę i nierzadko mało życiowych porad (wymień cały sprzęt na elektrooszczędny, super rada, tylko za co?), co na samym procesie gotowania.
1. Najbanalniejsza sprawa czyli pokrywka.

Dokładnie z odpadów. A konkretnie młóta browarnianego, które tak nie do końca jest śmieciem. Bo chociaż jest produktem ubocznym (odpadem) warzenia piwa, to jest wykorzystywane jako dodatek pasz dla zwierząt.
Młóto browarniane to nierozpuszczalne drobiny słodu jęczmiennego, łuski ziarna , kiełki. Młóto jest dobrym źródłem białka (około 25 g w 100 g suchej masy) i ta zawartość białka umożliwia wykorzystanie młóta jako emulgatora.  

Otóż mamy w ośrodku zamontowany system alarmowy przeciwpożarowy. I tak się zastanawiałem czy jak zapale w pokoju kadzidło to włączy się alarm. i potrzebowałem trzy lata TRZY LATA! żeby odważyć się zapytać!
Zadanie prostego pytania przerastało mnie przez trzy lata, w trakcie których zaliczyłem około roku psychoterapii. I kurwa nie pytajcie dlaczego? ale jak to? czemu? Bo nie mam pojęcia. Tak po prostu jest, Tak samo jak ostatnio przez kilka dni bałem się wyjść z pokoju. Nawet wiedząc, ze jest to emocja bez sensu.

Sprawa Anwilu i Azotów (która bardzo szybko zniknęła z mediów, na rzecz tak fundamentalnych wydarzeń jak mistrzostwa świata siatkówkę, wyczyny wyczyny Igi Świątek czy zmiana symbolu brytyjskiego imperializmu) to czubek góry lodowej.
Mało kto w Polsce, poza osobami z z branży żywnościowej, zdaje sobie sprawę że, nie jest to żaden ewenement, produkcję nawozów zatrzymali chociażby głowni producenci w Wielkiej Brytanii i Niemczech. Również Polscy producenci nie pracują pełną para i jak zastrzega Anwil “cena nawozów po wznowieniu ich produkcji będzie odzwierciedlała aktualną cenę gazu ziemnego”. Warto tu dodać, ze kluczowa dla wznowienia produkcji była struktura właścicielska czyli bardziej po ludzku fakt, ze są to firmy (w części) państwowe.